Всероссийский научно-исследовательский институт жиров (ВНИИЖ) предлагает пересмотреть ГОСТ 30131-96 "Жмыхи и шроты. Определение влаги, жира и протеина методом спектроскопии в ближней инфракрасной области". Об этом сообщили в пресс-службе института. 

Известно, что при контроле качества жмыхов и шротов требуется анализ, главным образом, по четырем показателям: массовая доля влаги и летучих веществ; массовая доля сырого жира; массовая доля сырого протеина; массовая доля сырой клетчатки.

Стандартизованные методы определения этих показателей чрезвычайно длительны и трудоемки, связаны с применением вредных и пожароопасных растворителей и реактивов.

Между тем, ВНИИЖ в 1996 г. разработал ГОСТ 30131-96, позволяющий определять одновременно три из этих показателей, причем общее время анализа составляет не более 20 мин. За последние годы были проведены работы по усовершенствованию метода ИК спектроскопии, регламентированного в этом документе, а также дополнительно разработана методика определения массовой доли сырой клетчатки, в связи с чем ГОСТ 30131-96 требует пересмотра.

В то же время, в институте отмечают, что применение этого стандарта в ежедневной практике масложировых предприятий затруднено, т.к. в действующих стандартах на жмыхи и шроты отсутствуют ссылки на этот ГОСТ.

Поэтому одновременно с работой по пересмотру ГОСТ 30131-96 потребуется внесение изменений в ГОСТ 11246-96 "Шрот подсолнечный. Технические условия" и ГОСТ 80-96 "Жмых подсолнечный. Технические условия", предусматривающих разрешение использовать для анализа жмыха и шрота приборные методы наряду с традиционными химическими.

По мнению ВНИИЖ, проведение таких работ позволит предприятиям масложировой отрасли значительно снизить затраты на приобретение реактивов, сократить рабочее время, затрачиваемое на выполнение анализов, а также повысить достоверность результатов анализа.