Жители российских городов за текущий год съели значительно больше растительного масла, чем в прошлом и позапрошлом годах. По мнению экспертов исследовательского агентства "Бизнес Аналитика", связано это с возросшим интересом к здоровому образу жизни среди значительной части обеспеченных горожан - они стараются потреблять меньше вредного животного холестерина. А бедным, в свою очередь, сливочное масло не по карману, вот они и покупают подсолнечное. 

Рынок растительного масла действительно вырос за прошлый год очень существенно и продолжает набирать обороты. За 2005 год, данные по которому только что были обнародованы, было продано около 935 млн. литров различных сортов. Это на 10% больше, чем в 2004-м. В денежном выражении рост еще очевиднее - он составил 15%. Всего растительного масла в прошлом году продали на $1.3 млрд. Интересно, что россияне стали больше и чаще покупать не только самое традиционное растительное масло - подсолнечное, но и буквально накинулись на дорогие сорта оливкового и кукурузного. В этих сегментах рост потребления наиболее заметен. Например, оливкового масла каждый год съедают примерно на треть больше, чем в предыдущем.

С одной стороны, это можно объяснить модой на "здоровые растительные продукты", которыми "продвинутые" граждане стараются заменить в своем рационе жиры животного происхождения, например, сливочное масло. В больших городах это, наверное, действительно так. Ведь как только у людей появляются деньги на "хлеб с маслом", они начинают задумываться о своей внешности и здоровье. А это, в свою очередь, заставляет их самым решительным образом отказаться от масла, которое можно мазать на хлеб, в пользу того, что можно на него же налить. Чему в немалой степени способствует мода на итальянскую, испанскую и прочие средиземноморские кухни. Хлеб с оливковым маслом там в большом почете.

Но, с другой стороны, столь высокие кулинарные стандарты пока по карману далеко не всем жителям России. Особенно если учесть, что литр самого хорошего подсолнечного масла стоит 36-40 руб., а того же оливкового - больше 250 руб. Поэтому значительное увеличение потребления подсолнечного масла, на которое приходится больше 80% всего рынка, произошло из-за значительного подорожания соевого, рапсового и низкокачественных сортов смешанного растительного масла. Стоят они теперь столько же, сколько подсолнечное. Вот беднейшие граждане и смогли "позволить" себе массовый переход на более качественный продукт питания.

Как говорят в Союзе предпринимателей молочной отрасли, росту рынка растительных масел можно было бы искренне порадоваться, если бы на этом фоне не падало потребление масла сливочного. "Растительное масло значительно дешевле животного, килограмм самого примитивного сливочного уже давно "перевалил" за 100 руб. Вот его и едят", - считает исполнительный директор Союза Владимир Лабинов. Ведь известно, что потребление сливочного масла в среднем по стране в последние годы сократилось до 2.5 кг в год на человека, что в 2 раза меньше, чем в советские времена, и в 4 раза меньше, чем в среднем по Европе.

http://www.finiz.ru