ГК "Союзснаб" предлагает производителям кулинарных жиров, маргаринов для промышленной переработки, масел и жиров, используемых в производстве других пищевых продуктов искусственные антиоксиданты под торговой маркой "Aнтранцин". Их эффективность подтверждена промышленными испытаниями, проведенными технологами ГК "Союзснаб" на крупных масложировых предприятиях.
В частности, антиоксиданты Антранцин 33 и Антранцин 220 недавно прошли успешные испытания при производстве жиров для фритюра на заводе одного из ведущих производителей отрасли.
Антиоксидант Антранцин 33 представляет собой эффективную смесь антиоксидантов (ВНА, ВНТ, пропилгаллата), лимонной кислоты с пропилен гликолем, растительным маслом и пищевым эмульгатором в качестве носителя. Благодаря пропилгаллату антиокислительная активность антиоксиданта обеспечивается даже при нагревании масла до температуры свыше 100°С. По итогам промышленных испытаний Антиоксидант Анранцин 33 продлил срок работы масла для фритюра на 20%.
Антиоксидант Антранцин 220 (TBHQ трет-бутилгидрохинон) является сильнейшим фенольным антиоксидантом и может активно использоваться в различных маслах и жирах. Комбинации TBHQ с лимонной кислотой и/или аскорбил пальмитатом успешно стабилизируют полиненасыщенные жиры с очень низким йодным числом. TBHQ выносит высокие температуры, поэтому он обычно используется в производстве масел для жарки.
Антиоксидант Антранцин 220 увеличил срок работы масла для фритюра в полтора раза.
Именно этот антиоксидант и был выбран специалистами предприятия для производства масла для фритюра и увеличения срока его годности.
Специалисты ГК "Союзснаб" готовы предоставить все необходимые технологические рекомендации по дозировкам предлагаемых пищевых добавок.