В 2009 году Саратовская область стала первой в стране по производству маргарина, второй - подсолнечного масла, шестой - по колбасным изделиям.
Производство сельхозпродукции составило более 107 млрд руб. - на 5 млрд больше, чем в 2008 году.

Валовый сбор зерна составил 2,9 млн т. (71% к 2008-му), подсолнечника - 611 тыс. т. (93%), овощей - 356 тыс. т. (98%).
Производство молока увеличилось до 978 тыс. т. (на 5,4% ), мяса - 250 тыс. т. (5%), яиц - 883 млн шт. (4%). Прирост поголовья крупного рогатого скота составил 1,6%, свиней - 4,4%, овец - 4%.

В 2010 году намечено произвести зерна не менее 4,4 млн т. (152% к уровню 2009-го), подсолнечника - 707 тыс. т. (115%), свеклы - 133 тыс. т. (141%), картофеля - 442 тыс. т. (108%), овоще-бахчевых культур - 398 тыс. т. (106%).