В 2008 году предприятия Саратовской области произвели пищевой продукции на 22 млрд. рублей. Всего на территории области действуют 84 предприятия пищевой промышленности, в их числе – 14 крупных хлебозаводов и 160 предприятий малого и среднего бизнеса.

По данным секретариата заместителя председателя правительства области Сергея Горбунова, за 2008 год на предприятиях было выпущено 107 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Масложировая отрасль пищевой промышленности области представлена крупными предприятиями холдинга "Солнечные продукты", занимающего второе место по объему производства подсолнечного масла в России. Объем продукции, произведенной масложировыми предприятиями региона, в 2008 году составил 11 млрд. 700 млн. рублей.

В результате модернизации и пуска новых производств с 2006 года производство растительного масла и безалкогольных напитков выросло в 2 раза, сахара и пищевой рыбной продукции - в 1,5 раза, плодоовощных консервов и кондитерских изделий - на 15-20%, минеральной воды - в 5,6 раза.